Kemijski sastav mesa fazanskih kopuna (CROSBI ID 133016)
Prilog u časopisu | izvorni znanstveni rad
Podaci o odgovornosti
Cvrtila, Željka ; Hadžiosmanović, Mirza ; Kozačinski, Lidija ; Zdolec, Nevijo ; Filipović, Ivana ; Severin, Krešimir ; Mašek, Tomislav
hrvatski
Kemijski sastav mesa fazanskih kopuna
U radu je istražen učinak kopunizacije na kakvoću i osnovni kemijski sastav mesa fazanskih kopuna. Istraživanja su obavljena na fazanima podrijetlom iz intenzivnog uzgoja. Ptice su kastrirane u dobi od 8 i 12 tjedana. Kemijska analiza mesa obuhvatila je pretrage na količinu vode, masti, bjelančevina i pepela. Rezultati kemijskih pretraga pokazuju povećanje količine masti kao posljedicu kopunizacije fazana.
fazanski kopun; kemijski sastav mesa
nije evidentirano
engleski
Chemical composition of pheasant capons meat
nije evidentirano
pheasant capon; chemical analysis
nije evidentirano
