Kvaliteta i pomološke karakteristike plodova vodećih sorata jabuke (CROSBI ID 346445)
Ocjenski rad | diplomski rad
Podaci o odgovornosti
Filipović, Katarina
Duralija, Boris
hrvatski
Kvaliteta i pomološke karakteristike plodova vodećih sorata jabuke
Kvaliteta plodova oduvijek je bitan faktor prilikom odabira sortimenata. U Republici Hrvatskoj potražnja sorata jabuka se nije znatnije promijenila, potrošači kupuju isključivo sorte koje su ranije upoznali. U svrhu ovog istraživanja uzeti su uzorci sa jabuka uzgajanih u kontinentalnom dijelu Republike Hrvatske, unutar Zagrebačke županije. Cilj je bio ustanoviti osnovne karakteristike plodova različitih sorata jabuke pripremljenih za tržište od domaćih proizvođača. U listopadu 2005. godine provedena je valorizacija plodova šest vodećih sorti jabuka u Republici Hrvatskoj (Idared, Jonagold, Gala, Gloster, Golden Delicious i Granny Smith). Izvršena su mjerenja fizikalnih svojstava (masa i specifična težina ploda, promjer, tvrdoća i boja ploda) i kemijskih svojstava (suha topiva tvar i ukupna kiselina), a dobiveni rezultati uspoređeni su s podatcima u literaturi. Rezultati analize pokazuju da su sorte Jonagold i Gloster imale najveću masu i promjer ploda. Granny Smith je sorta sa najvećom količinom ukupnih kiselina i najvećom tvrdoćom. Sorta Idared je imala najmanju specifičnu težinu. Sorte Gala i Golden Delicious imale su najviše topljive suhe tvari, a sorta Gala je imala ujedno i najmanju tvrdoću.
Malus x domestica Borkh.; sorta; fizikalno-kemijska analiza; boja
nije evidentirano
engleski
Quality and pomological characteristics of apple fruits
nije evidentirano
Malus x domestica Borkh.; cultivar; physico-chemical analysis; boja
nije evidentirano
Podaci o izdanju
33
30.06.2006.
obranjeno
Podaci o ustanovi koja je dodijelila akademski stupanj
Agronomski fakultet
Zagreb