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Recherches pour ameliorer la qualite du Malvasia d'Istrie: etudes sur differentes epoques de vangange

Les recherches effectuées pendant quatre ans (1992-1993-1994 e 1995) sur des époques différentes de vendange (précoce, normale et tardive) du Malvasia d’Istrie (Croatie) ont mis en évidence que: n si nous voulons obtenir un vin frais et léger, nous devons effectuer la vendange avant la date normale et vice versa; n le Malvasia d’Istrie est adaptée pour la production de vins “frais”, “légers”, ainsi que de vins provenant du raisin “passerillé”; n le vin obtenu de la vendange tardive a été jugé vin “passerillé” de qualité supérieure.

qualite; differentes epoques; vangange; precoce; normale; legers; passerille

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