hrvatski

Utjecaj dodavanja organskoga selena u hranu na antioksidativna svojstva pojedinih tkiva i organa kod pilića nakon završetka tova i gladovanja

U komercijalnoj proizvodnji peradi, stres je česti uzrok smanjenja proizvodnih i reproduktivnih kvaliteta te je stoga u radu istražen utjecaj dodavanja organskoga selena u hranu na aktivnost antioksidativnih enzima, koncentraciju glutationa i intenzitet lipidske peroksidacije u pilića nakon završetka tova i nakon 48-satnog gladovanja. Istraživanje je provedeno na pilićima hibridne linije Ross 308. Tijekom prvih sedam dana pilići su hranjeni početnom smjesom za tov nakon čega su nasumce raspodijeljeni u dvije skupine. Kontrolna skupina je hranjena standardnim smjesama do završetka tova, a Sel Plex skupini je sedmog dana nakon leženja pa do kraja istraživanja u hranu dodavano 0, 3 ppm organskoga selena u obliku selenometionina i selenocisteina iz pripravka Sel Plex™ (Alltech® ; ; Inc., Kentucky, SAD). Do dobi 42 dana obje skupine pilića hranu i vodu dobivale su ad libitum, nakon čega su izložene 48-satnom gladovanju uz pristup vodi po volji. Nakon završetka tova i nakon 48-satnog gladovanja nasumce je odabrano po deset pilića iz Sel Plex i po deset pilića kontrolne skupine. Odmah nakon žrtvovanja pilića uzeta su tkiva jetre, bubrega, tankog crijeva i srčanog mišića za analize. U tkivima su određene aktivnosti glutation peroksidaze (GSH-Px), katalaze, bakar cink superoksid dismutaze (CuZnSOD) i manganske superoksid dismutaze (MnSOD) te koncentracije glutationa (GSH), lipidskih peroksida selena, bakra i cinka. Dobivene vrijednosti izražene su po gramu bjelančevina tkiva. Aktivnost GSH-Px u bubrezima Sel Plex skupine pilića nakon završetka tova te u bubrezima i srčanom mišiću nakon 48-satnog gladovanja bila je značajno viša nego u kontrolnoj skupini. Aktivnosti GSH-PX u jetri i bubrezima pilića kontrolne i u jetri Sel Plex skupine nakon 48-satnog gladovanja bile su značajno više u usporedbi s vrijednostima nakon završetka tova. Istodobno je u tkivu tankog crijeva u obje skupine pilića došlo do značajnog smanjenja aktivnosti GSH-Px. Koncentracija selena u jetri pilića hranjenih uz dodatak organskog selena nakon 48-satnog gladovanja bila je značajno viša od koncentracije u standardno hranjenih pilića. Nakon 48-satnog gladovanja koncentracija selena u jetri standardno hranjenih pilića značajno se smanjila u odnosu na vrijednosti nakon završetka tova, dok je u Sel Plex skupini blago porasla. Aktivnost katalaze u bubrezima pilića Sel Plex skupine, nakon završetka tova i nakon 48-satnog gladovanja, bila je značajno viša nego u kontrolne. Nakon 48-satnog gladovanja aktivnost katalaze je značajno porasla u jetri, bubrezima, tkivu tankog crijeva i srčanom mišiću pilića obje skupine. Aktivnost CuZnSOD u jetri i bubrezima pilića Sel Plex skupine nakon 48-satnog gladovanja bila je značajno snižena u usporedbi s kontrolnom skupinom. Nakon izlaganja pilića 48-satnom gladovanju aktivnost enzima porasla je u bubrezima kontrolne skupine, a snizila se u tankom crijevu kontrolne skupine te u jetri i tankom crijevu Sel Plex skupine pilića. Koncentracija bakra u bubrezima i srčanom mišiću Sel Plex skupine pilića nakon završetka tova i u srčanom mišiću nakon 48-satnog gladovanja bila je značajno više od vrijednosti u standardno hranjenih pilića. Nakon 48-satnog gladovanja u tankom crijevu pilića došlo je do značajnog porasta koncentracije bakra u obje skupine pilića kao i u bubrezima kontrolne skupine pilića. Istodobno, gladovanje je izazvalo smanjenje koncentracije bakra u jetri i srčanom mišiću obje skupine pilića. Koncentracija cinka u jetri i bubrezima pilića Sel Plex skupine nakon završetka tova bila je značajno viša od vrijednosti izmjerenih u kontrolnoj skupini. Nakon izlaganja pilića 48-satnom gladovanju došlo je do porasta koncentracije ovog mikroelementa u jetri, bubrezima i tankom crijevu kontrolne skupine kao i u tankom crijevu Sel Plex skupine pilića. Aktivnost MnSOD u bubrezima i tankom crijevu nakon završetka tova u Sel Plex skupini bila je značajno viša nego u standardno hranjenih pilića. Nakon 48-satnog gladovanja aktivnost MnSOD se značajno povisila u bubrezima i srčanom mišiću obje skupine pilića, dok je istodobno u tankom crijevu došlo do sniženja aktivnosti navedenog enzima. Koncentracija GSH u jetri i srčanom mišiću Sel Plex skupine nakon završetka tova bila je značajno niža od vrijednosti u pilića kontrolne skupine. Nakon 48-satnog gladovanja razina GSH u bubrezima i srčanom mišiću kontrolne skupine kao i u srčanom mišiću Sel Plex skupine je bila značajno niža od vrijednosti zabilježenih nakon završetka tova. Koncentracija lipidskih peroksida u bubrezima Sel Plex skupine nakon završetka tova kao i u srčanom mišiću ove skupine nakon 48-satnog gladovanja bila je značajno viša nego u pilića kontrolne skupine. Gladovanje je izazvalo smanjenje intenziteta lipidske peroksidacije u bubrezima i tankom crijevu obje skupine te u srčanom mišiću kontrolne skupine pilića. Istodobno, u jetrenom tkivu Sel Plex skupine pilića došlo je do porasta koncentracije lipidskih peroksida. Rezultati istraživanja opisuju antioksidativna svojstva pojedinih tkiva i organa u pilića tijekom tova i gladovanja, a koji se međusobno razlikuju zbog specifičnosti pojedinog organa i metaboličkih procesa koji se u njima odvijaju. Mnogobrojne antioksidativne molekule u organizmu djeluju usklađeno. Dodatak organskoga selena pridonosi boljoj obrani organizma od oksidativnog djelovanja slobodnih radikala dovodeći do većih vrijednosti GSH-Px, katalaze i koncentracije lipidskih peroksida u bubrezima, MnSOD u bubrezima i tankom crijevu, bakra u bubrezima i srcu kao i cinka u bubrezima i jetri nakon završetka tova, dok su GSH u jetri i srcu i cink u jetri sniženi. Nakon gladovanja dodatak organskog selena dovodi do veće aktivnosti GSH-Px u bubrezima i srcu, katalaze u bubrezima te koncentracije lipidskih peroksida i bakra u srcu uz istodobno manje vrijednosti CuZnSOD u jetri i bubrezima. Metabolizam životinja koje gladuju usmjeren je na smanjenje potrošnje energije, smanjenje intenziteta metabolizma što dovodi do smanjenja intenziteta lipidske peroksidacije u svim tkivima osim u jetri pilića Sel Plex skupine.

pilići; organski selen; antioksidativni enzimi; glutation; lipidska peoksidacija; završetak tova; gladovanje; tkiva; bakar; cink

nije evidentirano