hrvatski

Silaža

Siliranje je drugi specifičan način konzerviranja stočne hrane, pri čemu se u biljnoj masi zadržava izvorni prirodni oblik i hranjiva vrijednost. Stvaranjem poželjnih uvjeta u siliranom materijalu se provocira razmnožavanje bakterija mliječno-kiselog vrenja, koje koristeći jednostavne šećere stvaraju mliječnu kiselinu. Kako je mliječna kiselina konzervans, to se njenim stvaranjem u siliranom bilju ujedno vrši proces konzerviranja. Iako je siliranje kao metoda konzerviranja svježe voluminozne hrane poznata oko 1.500 godina prije Krista, značajnije se koristi u pripremi stočne hrane od kraja 19. st. (L.Paster 1857.). Zbog prednosti prema drugim načinima konzerviranja svježe voluminozne hrane, silaža je vrlo zastupljena kao komponenta stočne hrane u zemljama s razvijenom stočarskom proizvodnjom. Zemlje Zapadne Europe od ukupno proizvedene voluminozne hrane u siliranom obliku koristi oko 80– 95 %, dok u Hrvatskoj tek 10 %.

silaža ; krmivo ; životinja

nije evidentirano