Napredna pretraga

Pregled bibliografske jedinice broj: 266354

Utjecaj koncentracije ksantana na reološka svojstva sredstava za čišćenje tvrdih površina


Kujavić, Marina
Utjecaj koncentracije ksantana na reološka svojstva sredstava za čišćenje tvrdih površina 2005., diplomski rad, Prehrambeno-tehnološki fakultet, Osijek


Naslov
Utjecaj koncentracije ksantana na reološka svojstva sredstava za čišćenje tvrdih površina
(Influence of xanthan concentration on rheological properties of cleaning agents for hard surfaces)

Autori
Kujavić, Marina

Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Ocjenski radovi, diplomski rad

Fakultet
Prehrambeno-tehnološki fakultet

Mjesto
Osijek

Datum
16.12

Godina
2005

Stranica
49

Mentor
Bilić, Mate

Ključne riječi
Tenzidi; ksantan guma; reologija; viskozitet; biopolimer
(Surfactants; xanthan gum; rheology; viscosity; biopolymer)

Sažetak
Ksantan guma je biopolimer koji se upotrebljava za modifikaciju reoloških svojstava kiselih sustava zbog njegove dobre moći "ugušćivanja", geliranja, emulgiranja ulja, stabilizacije kompleksnih smjesa, te produženja roka trajanja proizvoda. U radu je ispitivan utjecaj dodane količine ksantan gume na reološka svojstva otopine koja sadrži ksantan gumu, etoksilirani masni alkohol i ureahidroklorid mjerenjem viskoziteta otopine te je određena najpogodnija koncentracija ksantan gume za praktičnu primjenu mjerenjem "cling" efekta. Dokazano je da ispitivani sustav ima pseudoplastična svojstva i da je za primjenu u sredstvima za čišćenje tvrdih površina optimalna koncentracija ksantan gume 0, 60%.

Izvorni jezik
Hrvatski

Znanstvena područja
Prehrambena tehnologija



POVEZANOST RADA


Projekt / tema
0113005

Ustanove
Prehrambeno-tehnološki fakultet, Osijek