Mikotoksini i zdravlje ljudi (CROSBI ID 125788)
Prilog u časopisu | pregledni rad (stručni)
Podaci o odgovornosti
Peraica, Maja ; Domijan, Ana-Marija
hrvatski
Mikotoksini i zdravlje ljudi
Plijesni su mikroskopske gljive koje proizvode metabolite i ispuštaju ih na podlogu na kojoj rastu. Plijesni mogu rasti u različitim uvjetima vlage i topline, no povišena vlaga i temperatura naročito pogoduju rastu plijesni. Uloga metabolita plijesni u razvoju i razmnažanju plijesni nije jasna, a pojedine vrste plijesni mogu stvarati različite metabolite. Neke od tih metabolita su korisni (npr. antibiotici), no neki su toksični pa ih nazivamo mikotoksinima.
endemska nefropatija; fumonizin B1; mikotoksikoze; mikotoksini; okratoksin A; zearalenon
nije evidentirano
engleski
Mycotoxins and human health
nije evidentirano
endemic nephropathy; fumonisin B1; mycotoxicoses; ochratoxin A; zearalenone
nije evidentirano