hrvatski

Mogućnosti povećanja hranidbom sadržaja višestruko nezasićenih masnih kiselina u pilećem mesu

U radu se ispituje mogućnost manipuliranja hranidbom radi povećanja sadržaja višestruko nezasićenih masnih kiselina u mesu pilića. Istraživanje je provedeno na 120 Ross 208 muških pilića koji su bili podijeljeni u tri skupine s obzirom na izvor masti u obroku. U obroku 1. skupine pilića, uz ostala krmiva, dodana je svinjska mast, 2. skupina pilića dodano je suncokretovo ulje, a 3. skupini pilića dodano je repičino ulje. Prsno meso pilića 2. i 3. skupine imalo je signifikantno veće udjele masti od prsnog mesa pilića 1. skupine. Ustanovljen su također signifikantne razlike u sadržaju linolne kiseline u odnosu na 1. i 3. skupinu. Rezultati istraživanja pokazuju da se pomoću hranidbe može mijenjati sadržaj masnih kiselina u mesu pilića.

hranidba; pilići; kakvoća mesa; višestruko nezasićene masne kiseline (PUFA)

nije evidentirano