Nalazite se na CroRIS probnoj okolini. Ovdje evidentirani podaci neće biti pohranjeni u Informacijskom sustavu znanosti RH. Ako je ovo greška, CroRIS produkcijskoj okolini moguće je pristupi putem poveznice www.croris.hr
izvor podataka: crosbi !

Kemijski sastav mesa alpina i sanske jaradi (CROSBI ID 517093)

Prilog sa skupa u zborniku | sažetak izlaganja sa skupa | domaća recenzija

Mioč, Boro ; Pavić, Vesna ; Ivanković, Ante Kemijski sastav mesa alpina i sanske jaradi // Postignuća i perspektive hrvatskog poljodjelstva (zbornik sažetaka). Osijek, 2000. str. 221-x

Podaci o odgovornosti

Mioč, Boro ; Pavić, Vesna ; Ivanković, Ante

hrvatski

Kemijski sastav mesa alpina i sanske jaradi

Cilj istraživanja je bio utvrditi osnovni kemijski sastav različitih skupina mišića mlade zaklane jaradi. U tu svrhu uzeti su uzorci mesa od 27 jaradi (14 sanske i 13 alpina) i to mišići lopatice, leđa i buta. U svim uzorcima prvo su ručno odstranjene vidljive primjese masti, hrskavice i kosti, zatim su uzorci samljeveni, homogenizirani, stavljeni u plastične vrećice i zamrznuti do analiziranja. U uzorcima je Weende analizama utvrđena količina vode, bjelančevina, masti, pepela i NET.

meso; kemijski sastav; alpina; sanska; jarad

nije evidentirano

engleski

Chemical composition of the meat in Alpina and Saanen kids

nije evidentirano

meat; chemical composition; Alpine; Saanen; kids

nije evidentirano

Podaci o prilogu

221-x.

2000.

objavljeno

Podaci o matičnoj publikaciji

Postignuća i perspektive hrvatskog poljodjelstva (zbornik sažetaka)

Osijek:

Podaci o skupu

36. Znanstveni skup hrvatskih agronoma s međunarodnim sudjelovanjem

predavanje

22.02.2000-25.02.2000

Opatija, Hrvatska

Povezanost rada

Poljoprivreda (agronomija)