hrvatski

Proizvodnja i kemijski sastav mlijeka creskih ovaca

Proizvodnja ovčjeg mlijeka u Republici Hrvatskoj zastupljena je ponajviše u priobalnom području (Istra) i na otocima (Pag, Cres, Brač). U tu svrhu uglavnom se koriste autohtone pasmine ovaca i njihovi križanci čije su proizvodne odlike dosta različite i pod utjecajem genotipa, hranidbe i okolišnih čimbenika. Cilj istraživanja bio je utvrditi proizvodnost i kakvoću mlijeka autohtonih creskih ovaca. Uzorci mlijeka uzimani su tijekom laktacije u pravilnim mjesečnim intervalima (svakih 30 dana). Prosječna dnevna količina mlijeka (40 ovaca) utvrđena je ručnim izmuzivanjem i mjerenjem količine, a ukupna laktacijska mliječnost dobivena je izračunavanjem. Analiziran je kemijski sastav mlijeka (%): suha tvar, suha tvar bez masti, mliječna mast, protein i laktoza.

Creska ovca; Ovčje mlijeko; Laktacija; Kemijski sastav

nije evidentirano