hrvatski

Organizacijsko-ekonomski koncept zadružne mreže hladnjača za voće i povrće s obiteljskih gospodarstava u Hrvatskoj

Proizvođači s malim proizvodnim površinama nemaju ekonomskog opravdanja za koncept "hladnjača u svako dvorište". Taj koncept ne može se opravdati niti ekonomijom razmjera, niti visinom društvene cijene investicije, niti kroz učinkovitost potpora kapitalnim ulaganjima u poljoprivredu, a najmanje zbog visokih fiksnih troškova po objektu. Proizvodno usitnjena i infrastrukturno neorganizirana obiteljska poljoprivreda gospodarstva nemaju mogućnost ozbiljnijeg tržišnog nastupa i natjecanja. Primjerice kod jabuka, preko 66 % ukupne površine smješteno je na posjedima ukupne veličine do 5 ha. Četiri petine (80, 4 %) površina i proizvodnje jabuke odvija se na gospodarstvima veličine do 10 ha, a svega 20 % ukupnih površina pod jabukom imaju gospodarstva veličine preko 10 ha. Tek se ova gospodarstva, u našim uvjetima, mogu organizirati kao samostalna poduzeća odnosno kao tehnološko i tržišno zaokružena cjelina. Ova bi se gospodarstva zbog svoje proizvodne snage mogla opskrbiti i hlađenim prostorom kao samostalna voćarska poduzeća. Ostali se, po kapacitetima i proizvodnji manji proizvođači, trebaju organizirati u sustav mreže hladnjača kako bi kroz sustav sinergije povećali svoju pojedinačnu konkurentnost. Mreža hladnjača je najprihvatljivije sustavno rješenje problema povezivanja velikog broja gospodarskih jedinica razasutih na širokom proizvodnom prostoru. Nacionalnom mrežom hladnjača troškovno bi se optimizirala opskrbno-prodajna logistika voćara i povrćara s obiteljskih gospodarstava. Također bi se smanjili opći troškovi pojedinačne izgradnje, standardizirala bi se tehnologija i kvaliteta čuvanja proizvoda, osigurala mogućnost licenciranja hladnjače kao preduvjet za uvođenje skladišnice kao kolaterale za kredite proizvođača u obrtna sredstva te omogućilo skupno strateško istraživanje tržišta i uvođenje &laquo ; ; brand name-a&raquo ; ; za određenu vrstu voća i povrća. Nacionalnom mrežom hladnjača pojačala bi se kontrola ekološki incidentnih situacija s jednog mjesta, olakšalo uvođenje e-trgovine voćem i povrćem kao i olakšalo druge servisne poslove u ime i za račun voćara i povrćara vezanih uz zajedničku hladnjaču.

Obiteljska poljoprivredna gospodarstva; voće; povrće; hladnjače

nije evidentirano