Mikotoksini i njihov utjecaj na zdravlje (CROSBI ID 509257)
Neobjavljeno sudjelovanje sa skupa | neobjavljeni prilog sa skupa
Podaci o odgovornosti
Pepeljnjak, Stjepan
hrvatski
Mikotoksini i njihov utjecaj na zdravlje
Mikotoksini su čimbenici zagađenja hrane koji u ljudi i životinja mogu prouzročiti kronična ili akutna trovanja tj. mikotoksikoze. Mikotoksini se prema načinu djelovanja u biološko sustavu mogu razvrstati u citotoksine (trihoteceni), čimbenike odbijanja hrane (DON, DAS), estrogene mikotoksine (ZEA), hepatotoksine (AF, FB1, STC, idr.), imunosupresive (OTA, trihoteceni), neurotoksine (patulin, FB1, moniliformin), nefrotoksine (OTA, citrinin, FB1) i respratorne toksine (FB1, stahibotriotoksini). Na našim područjima od velikog je značaja još uvjek nerazjašnjeni uzrok endemske nefropatije začiju je etiologiju značajan okratoksin A.
mikotoksini; rizik po zdravlje; mikotoksikoze
nije evidentirano
engleski
Mycotoxins and their influence on human health
nije evidentirano
mycotoxins; health risk; mycotoxicoses
nije evidentirano
Podaci o prilogu
nije evidentirano
nije evidentirano
Podaci o skupu
Medicina rada
pozvano predavanje
22.02.2005-22.02.2005
Zagreb, Hrvatska