hrvatski

In-situ izolacija L-jabučne kiseline

L-jabučna kiselina se upotrebljava u farmaceutskoj, prehrambenoj i kozmetičkoj industriji, ali je i učinkovita u medicini, pogotovo u liječenu bolesti jetre, hiperamonemije, i u infuzijskim otopinama s aminokiselinama. Bitna je za stanične procese, a nalazi se u svim živim bićima. U ovome je radu provedena biokonverzija fumarne u L-jabučnu kiselinu s cijelim nerastućim stanicama pekaskog kvasca. Korišten je pekarski kvasac jer je jeftin i lako dostupan, a i izvor je enzima fumaraze koji je biokatalizator u navedenoj biokonverziji. Radi smanjenja otpora prijenosu tvari i perforiranja stanične stjenke korišten je detergent za permeabilizaciju. Biokonverzija je provedena u protočno kotlastom reaktoru s povratnim tokom biomase da bi se dobilo veće iskorištenje u procesu. Za izolaciju L-jabučne kiseline, nakon provedene biokonverzije, korišteni su separacijski procesi i koncentriranje pomoću elektrodijalize i kristalizacije.

L-jabučna kiselina; fumarna kiselina; pekarski kvasac; elektrodijaliza; kristalizacija

nije evidentirano