Elektrokemijska određivanja polifenola u vinima (CROSBI ID 508499)
Prilog sa skupa u zborniku | sažetak izlaganja sa skupa | domaća recenzija
Podaci o odgovornosti
Roboz, Mario ; Iveković, Damir ; Grabarić, Božidar S.
hrvatski
Elektrokemijska određivanja polifenola u vinima
Polifenoli su sekundarni biljni metaboliti koji se nalaze u gotovo svim prehrambenim namirnicama biljnog porijekla. Njihov doprinos antioksidativnom kapacitetu čajeva i vina je dobro istražen. Određeni su ukupni polifenoli u crnim vinima cikličkom voltametrijom i diferencijalnom pulsnom voltametrijom na grafitnoj elektrodi, te amperometrijski pomoću biosenzora s polifenol oksidazom. Rezultati ovih mjerenja uspoređeni su s mjerenjima dobivenim standardnom spektrofotometrijskom Folin-Ciocalteaouvom metodom.
voltametrija; biosenzor; polifenoli; vino
nije evidentirano
engleski
Electrochemical determination of polyphenols in vines
nije evidentirano
voltammetry; biosensor; polyphenols; vine
nije evidentirano
Podaci o prilogu
251-x.
2005.
objavljeno
Podaci o matičnoj publikaciji
XIX hrvatski skup kemičara i kemijskih inženjera, Zbornik radova
Rapić, V. ; Rogošić, M.
Zagreb: Sveučilišna tiskara
Podaci o skupu
XIX Hrvatski skup kemičara i kemijskih inženjera
poster
24.04.2005-27.04.2005
Opatija, Hrvatska
