hrvatski

Elektrokemijska svojstva rutina

Rutin pripada u grupu spojeva nazvanih flavonoidi, odnosno u još širu grupu spojeva poznatih pod imenom polifenoli. Polifenoli su prirodni spojevi široko zastupljeni u biljnom svijetu, posebno u voću i povrću, koji se u novije vrijeme vrlo intenzivno istražuju zbog snažno izraženih antioksidacijskih i farmakoloških svojstava. Dosadašnja istraživanja su pokazala da postoji značajna korelacija između antioksidacijskih i elektrokemijskih svojstava polifenola, odnosno flavonoida, što ukazuje na važnost istraživanja njihovih elektrokemijskih svojstava. Istraživana su elektrokemijska svojstva rutina u otopinama različitih koncentracija (od 1.10-6 mol dm-3 do 1.10-3 mol dm-3) u pH području od 2 do 9, pri konstantnoj ionskoj jakosti otopine (Ic = 0, 1 mol dm-3). Korištene su različite elektrokemijske metode (voltametrija s linearnom promjenom potencijala, ciklička voltametrija, diferencijalno-pulsna voltametrija i pravokutnovalna voltametrija) uporabom EG&G PAR Model 273A potenciostata kontroliranog putem računala. Istraživanja su provedena u troelektrodnoj elektrokemijskoj ćeliji, u kojoj je kao radna elektroda korištena elektroda od staklastog ugljika, kao referentna elektroda kalomelova elektroda, a elektroda od platine kao protuelektroda. Cikličkom voltametrijom određeni su oksidacijski i redukcijski potencijali rutina. Vrijednosti oksidacijskog i redukcijskog potencijala opadaju s porastom pH vrijednosti otopine, a nagib pravca koji pokazuje ovisnost oksidacijskog potencijala o pH, Ep, a vs. pH, iznosi ~ 60 mV po pH jedinici. Visina anodnog strujnog vala raste s povećanjem koncentracije rutina i povećanjem brzine polarizacije. Diferencijalno-pulsnom voltametrijom uočen je proces adsorpcije rutina na površini elektrode, budući da se uzastopnim snimanjem voltamograma iznos oksidacijske struje smanjuje, sve do postizanja konstantne vrijednosti anodne struje, kada je vjerojatno postignuto zasićenje elektrodne površine rutinom. Rezultati mjerenja pravokutnovalnom voltametrijom pokazuju da je elektrokemijska oksidacija rutina reverzibilna. Zaključeno je da je proces elektrokemijske oksidacije rutina na elektrodi od staklastog ugljika u značajnoj mjeri ovisan o pH, da je reverzibilan, te da se produkti elektrokemijske oksidacije rutina snažno adsorbiraju na površinu elektrode od staklastog ugljika.

elektrokemijska svojstva; voltametrija; rutin

nije evidentirano