Pretražite po imenu i prezimenu autora, mentora, urednika, prevoditelja

Napredna pretraga

Pregled bibliografske jedinice broj: 196744

Nutritivna vrijednost obroka, sa osobitim osvrtom na kalcij, u domovima za starije i nemoćne osobe na području Grada Zagreba


Keser, Irena; Šatalić, Zvonimir; Giljević, Zlatko; Colić Barić, Irena
Nutritivna vrijednost obroka, sa osobitim osvrtom na kalcij, u domovima za starije i nemoćne osobe na području Grada Zagreba // 3.hrvatski kongres o osteoporozi
Šibenik, Hrvatska, 2005. (poster, domaća recenzija, sažetak, znanstveni)


CROSBI ID: 196744 Za ispravke kontaktirajte CROSBI podršku putem web obrasca

Naslov
Nutritivna vrijednost obroka, sa osobitim osvrtom na kalcij, u domovima za starije i nemoćne osobe na području Grada Zagreba
(Nutritive value of meals, with emphasis on calcium content for elderly residents of nursing homes in Zagreb)

Autori
Keser, Irena ; Šatalić, Zvonimir ; Giljević, Zlatko ; Colić Barić, Irena

Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Sažeci sa skupova, sažetak, znanstveni

Izvornik
3.hrvatski kongres o osteoporozi / - , 2005

Skup
3. hrvatski kongres o osteoporozi

Mjesto i datum
Šibenik, Hrvatska, 21-24.04.2005

Vrsta sudjelovanja
Poster

Vrsta recenzije
Domaća recenzija

Ključne riječi
Nutritivna vrijednost; kalcij; starije osobe
(Nutritive value; calcium; elderly)

Sažetak
Cilj istraživanja bio je utvrditi kakvoću organizirane prehrane, sa osobitim osvrtom na zastupljenost kalcija u cjelodnevnim obrocima, u domovima za skrb starijih osoba na području grada Zagreba. Istraživanjem je obuhvaćeno 11 domova od kojih su zatraženi i analizirani godišnji jelovnici, te anketirano (FFQ) ukupno 438 (12, 5 %) štićenika. Prema analizi jelovnika prosječna energetska vrijednost obroka bila je u skladu sa preporukama, kao i energetski udjel makronutrijenata (proteini - 15, 4 % kJ/dan, masti - 28, 2 % kJ/dan, ugljikohidrati - 57, 6 % kJ/dan). Udjel prehrambenih vlakana iznosio je svega 25 % preporuka, dok je udjel mikronutrijenata (vitamina i mineralnih tvari), osim za kalcij, u prosjeku bio u skladu sa preporukama (DRI). Prosječni udjel kalcija u dnevnim obrocima bio je od 431, 2 mg/dan do 814, 1 mg/dan ili 35, 9 do 67, 8 % DRI. Prema očekivanju mlijeko i mliječni proizvodi bili su najznačajniji izvor kalcija (više od 90% dnevnog unosa). Međutim, prema očekivanju ne konzumiraju svi mlijeko (16, 4 %), a kalcij kao dodatak prehrani koristi svega 11, 9 % ispitanika, što potvrđuje već utvrđen loš unos kalcija u štićenika.

Izvorni jezik
Hrvatski

Znanstvena područja
Prehrambena tehnologija



POVEZANOST RADA


Projekti:
0058028

Ustanove:
Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Zagreb


Citiraj ovu publikaciju:

Keser, Irena; Šatalić, Zvonimir; Giljević, Zlatko; Colić Barić, Irena
Nutritivna vrijednost obroka, sa osobitim osvrtom na kalcij, u domovima za starije i nemoćne osobe na području Grada Zagreba // 3.hrvatski kongres o osteoporozi
Šibenik, Hrvatska, 2005. (poster, domaća recenzija, sažetak, znanstveni)
Keser, I., Šatalić, Z., Giljević, Z. & Colić Barić, I. (2005) Nutritivna vrijednost obroka, sa osobitim osvrtom na kalcij, u domovima za starije i nemoćne osobe na području Grada Zagreba. U: 3.hrvatski kongres o osteoporozi.
@article{article, year = {2005}, pages = {41}, keywords = {Nutritivna vrijednost, kalcij, starije osobe}, title = {Nutritivna vrijednost obroka, sa osobitim osvrtom na kalcij, u domovima za starije i nemo\'{c}ne osobe na podru\v{c}ju Grada Zagreba}, keyword = {Nutritivna vrijednost, kalcij, starije osobe}, publisherplace = {\v{S}ibenik, Hrvatska} }
@article{article, year = {2005}, pages = {41}, keywords = {Nutritive value, calcium, elderly}, title = {Nutritive value of meals, with emphasis on calcium content for elderly residents of nursing homes in Zagreb}, keyword = {Nutritive value, calcium, elderly}, publisherplace = {\v{S}ibenik, Hrvatska} }




Contrast
Increase Font
Decrease Font
Dyslexic Font