Napredna pretraga

Pregled bibliografske jedinice broj: 190514

Genetski polimorfizam proteina mlijeka ovaca


Čubrić Čurik, Vlatka
Genetski polimorfizam proteina mlijeka ovaca 2005., magistarski rad, Agronomski fakultet, Zagreb


Naslov
Genetski polimorfizam proteina mlijeka ovaca
(Genetic Polymorphism of proteins from ewe's milk)

Autori
Čubrić Čurik, Vlatka

Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Ocjenski radovi, magistarski rad

Fakultet
Agronomski fakultet

Mjesto
Zagreb

Datum
08.03

Godina
2005

Stranica
66

Mentor
Havranek, Jasmina

Ključne riječi
Genetski polimorfizam; ovčje mlijeko; paška ovca
(Genetic polymorphism; ewe's milk; Pag sheep)

Sažetak
U cilju optimiranja procesa proizvodnje Paškog sira potrebna je bolja karakterizacija mlijeka paške ovce. U cilju bolje karakterizacije mlijeka neophodno je potrebno poznavanje genskog polimorfizma proteina mlijeka i njegov utjecaj na koagulacijska svojstva u proizvodnji sira. Cilj istraživanja bio je utvrditi genski polimorfizam beta-laktoglobulinskoga lokusa u paške ovce i usporediti dobivene rezultate s ostalim mediteranskim pasminama što se uzgajaju u sličnim uvjetima te koriste za proizvodnju mlijeka koje se prerađuje u sir. Uzorci mlijeka i krvi od 248 paških ovaca iz 14 različitih stada, sa različitih lokaliteta otoka Paga, analizirani su metodama izoelektričnoga fokusiranja, lančanom reakcijom polimeraze - analizom restrikcijskih fragmenata i analizom mikrosatelita. Analizirani su proteini beta-laktoglobulin i alfa S1-kazein te šest mikrosatelitnih lokusa. Identificirane su dvije genske varijante (A i B) beta-laktoglobulina i tri genotipa (AA, AB i BB). Frekvencija alela (A=0, 48, B=0, 52) i genske varijante pokazuju da je paška ovca slična ostalim mediteranskim mliječnim pasminama ovaca. Aleli A i B beta-laktoglobulinskoga lokusa pojavljuju se u intermedijarnoj alelnoj frekvenciji, a jedan od mogućih razloga je superiornost AB genotipa beta-laktoglobulina za proizvodnju mlijeka. Promatrane genotipske frekvencije beta-laktoglobulinskoga lokusa (AA=0, 185, AB=0, 588 i BB=0, 226) bile su signifikantno različite od očekivanih u Hardy-Weinbergovoj ravnoteži. Uzrok promatranoga viška heterozigota također bi mogao biti superiornost AB genotipa beta-laktoglobulina u proizvodnji mlijeka. U usporedbi s 12 različitih istraživanja vezanih uz mediteranske mliječne pasmine ovaca, signifikantno odstupanje od Hardy-Weinbergove ravnoteže dobiveno je samo za pasminu valle del belice. Samo u 4 istraživanja (od 13), veličina uzorka bila je dovoljna za detekciju iste veličine odstupanja od Hardy-Weinbergove ravnoteže. Analizirane su i varijante alfa S1-kazeina. Otkrivene su četiri varijante (A, B, C i D) za alfa s1-kazein pomoću izoelektričnoga fokusiranja. Frekvencija varijante D ("Welsh") u populaciji paške ovce pokazala se niskom (0, 025) i gotovo sličnom kao u talijanske pasmine sarda (0, 027). Ukupno je analizirano šest mikrosatelitnih lokusa na različitim kromosomima paške ovce. Analize mikrosatelita su napravljene kako bi se utvrdila heterozigotnost genoma zbog viška heterozigota u populaciji paške ovce koja je dobivena nakon analiza beta-laktoglobulinskoga lokusa. Ukupni broj alela identificiran u šest istraživanih mikrosatelitnih lokusa bio je 51. Prosječni je broj alela po lokusu iznosio 8, 5, s rasponom od pet do 11. Promatrana heterozigotnost bila je od 0, 581 za INRA49 do 0, 818 za TGLA53, dok je očekivana heterozigotnost bila najmanja 0, 590 za lokus McM42, a najveća 0, 817 za lokus OarFCB20. Samo je lokus MAF65 nakon Hardy-Weinbergovog testa (dvostrani test) pokazao signifikantno odstupanje od Hardy-Weinbergove ravnoteže. Međutim, nakon korekcije "Hochberg's step-up Bonferroni" za višestruke usporedbe, niti navedeni lokus nije pokazivao signifikantno odstupanje. Cjelokupni test odstupanja od Hardy-Weinbergove ravnoteže također nije bio signifikantan (P = 0, 56). Dobiveni rezultati doprinos su boljoj karakterizaciji mlijeka paške ovce, a u budućnosti je potrebno analize proširiti i na veću populaciju paških ovaca kako bi se dobili podaci, odnosno informacije, koje bi trebalo uvrstiti u uzgojno-selekcijski program.

Izvorni jezik
Hrvatski

Znanstvena područja
Poljoprivreda (agronomija)



POVEZANOST RADA


Projekt / tema
0178016
0178022
0178023

Ustanove
Agronomski fakultet, Zagreb