Forenzičko značenje nalaza biogenih amina /histamina/ u namirnicama animalnog podrijetla (CROSBI ID 505314)
Prilog sa skupa u zborniku | stručni rad
Podaci o odgovornosti
Džaja, Petar ; Grabarević, Željko ; Perić, Josip ; Živković, Josip ; Špiranec, Marijan
hrvatski
Forenzičko značenje nalaza biogenih amina /histamina/ u namirnicama animalnog podrijetla
U radu je prikazano forenzičko zanačenje nalaza biogenih amina u namirnicama animalnog podrijetla. Mnogi podaci potkrijepljuju tvrdnje da bi se biogenim aminima u namirnicama animalnog podrijetla trebala posvetiti posebna pozornost. Razloga za to je više, a jedan od najvažnijih je njihova toksičnost za ljude, te njihov nalaz u prosudbi zdravstvene ispravnosti namirnica animalnog podrijetla. Ovaj rad jedan je od priloga eventualnoj zakonskoj regulaciji dopuštenih doza histamina kako u namirnicama animalnog podrijetla za ljude, tako i u stočnoj hrani , kao što je slučaj s plavom ribom.
toksičnost histamina; najviša dopuštena doza; forenzičko značenje
nije evidentirano
engleski
Forensic evaluation of the histamine forensic in the animal origin food
nije evidentirano
histamine toxicity; maximal tolerant dose; forensic evaluation
nije evidentirano
Podaci o prilogu
487-491-x.
1996.
objavljeno
Podaci o matičnoj publikaciji
Zbornik radova = Proceedings / Prvi hrvatski veterinarski kongres = First Croatian Veterinary Congress
Balenović, Tomislav
Zagreb: Hrvatska veterinarska komora
Podaci o skupu
Prvi hrvatski veterinarski kongres = First Croatian Veterinary Congress
predavanje
02.10.1996-05.10.1996
Cavtat, Hrvatska
