Primjena histomorfoloških postupaka u tehnologiji animalnih namirnica (CROSBI ID 742157)
Druge vrste radova | ostalo
• Obrazovni materijal (nedefinirano )
Podaci o odgovornosti
Hraste, Ante ; Njari, Bela ; Nejedli, Srebrenka ; Botka Petrak, Karmen
hrvatski
Primjena histomorfoloških postupaka u tehnologiji animalnih namirnica
Ovim štivom željeli smo studente veterine upoznati s nekim histološkim i histokemijskim postupcima u ispitivanju kakvoće animalnih namirnica. Pored toga iznesao se i topografsko funkcionalni prikaz važnijih mišića pojedinih dijelova trupa i utjecaj položaja, funkcije i građe mišića na njihovu preradbenu upotrebljivost kao mesa. Također, prikazuju se i egzaktni mjerni postupci kojima se može utvrditi postotni odnos pojedinih sastojaka mesnih proizvoda.
histomorfološki postupci; topografija mišića; animalne namirnice; stereologija
nije evidentirano
engleski
Application histomorphology treatments in tehnology of animal productions
nije evidentirano
histomorphology treatments; topography of muscles; animal productions; stereology
nije evidentirano
Podaci o izdanju
Zagreb: Vlastita naklada
41
2004.
nije evidentirano
objavljeno
