Mikrobiološka kvaliteta mlijeka na obiteljskim gospodarstvima Đurđevca (CROSBI ID 340571)
Ocjenski rad | diplomski rad
Podaci o odgovornosti
Golub, Dario
Orlić, Sandi
hrvatski
Mikrobiološka kvaliteta mlijeka na obiteljskim gospodarstvima Đurđevca
Prema dobivenim rezultatima istraživanja, mikrobioloških ispitivanja mlijeka pet obiteljskih gospodarstava u okolici Đurđevca, prema kriteriju ukupnog broja mikroorganizama, ispitivana mlijeka pripadaju u treću klasu. Higijenski uvjeti kod proizvođača I., II. I III. su relativno loši (10 000 CFU/ml) dok su dobri kod ostala dva. Kod svih proizvođača utvrđen je Staphylococcus aureus te nije preporučljiva konzumacija svježeg mlijeka bez termičke obrade. Broj kvasaca kod I., II. I III. proizvođača je relativno visok. Loši uvjeti u stajama uvjetuju lošu kakvoću mlijeka.
mlijeko; ukupan broj mikroorganizama; higijena; kvaliteta mlijeka
nije evidentirano
engleski
Microbiological milk quality at the family farms in Đurđevac
nije evidentirano
milk; bacterial count; hygiene; milk quality
nije evidentirano
Podaci o izdanju
42
28.04.2003.
obranjeno
Podaci o ustanovi koja je dodijelila akademski stupanj
Agronomski fakultet
Zagreb
