Nalazite se na CroRIS probnoj okolini. Ovdje evidentirani podaci neće biti pohranjeni u Informacijskom sustavu znanosti RH. Ako je ovo greška, CroRIS produkcijskoj okolini moguće je pristupi putem poveznice www.croris.hr
izvor podataka: crosbi !

Proizvodnja sira u uvjetima kišne godine (CROSBI ID 504146)

Prilog sa skupa u zborniku | stručni rad | domaća recenzija

Kalit, Samir Proizvodnja sira u uvjetima kišne godine // Šesto savjetovanje uzgajivača ovaca i koza u Republici Hrvatskoj / Barać, Zdravko (ur.). Poreč: HLAD, papirna konfekcija, 2004. str. 39-49-x

Podaci o odgovornosti

Kalit, Samir

hrvatski

Proizvodnja sira u uvjetima kišne godine

Proizvođači autohtonih sireva slažu se da je ova godina zbog velike količine oborina bila vrlo teška za sirarstvo, odnosno za postizanje visoke kakvoće sireva proizvedenih na OPG. U ovom radu naznačene su samo neki problemi s kojima su se susretali praktičari u proizvodnji sira. U radu je pokazano da je sirarstvo vrlo kompleksna poljoprivredna proizvodnja na koju značajno utječu vremenske prilike kroz hranidbu preživača, sastav i higijenu mlijeka te kroz zrenje i njegu sireva. Ovdje su objašnjeni samo neki problemi i moguća rješenja proizvodnje mlijeka i sira u uvjetima kišne godine kakvu smo imali tijekom 2004. godine. Iz navedenog jasno je da su u takvim uvjetima ulaganja u proizvodnju sira veća kako u potrebnu opremu, tako i u vrijeme rada potrebnog za proizvodnju mlijeka za sirenje visoko-higijenske kakvoće i njegu sira tijekom zrenja.

kišna godina; proizvodnja sira

nije evidentirano

engleski

Cheese production during rainy season

nije evidentirano

rainy season; cheese production

nije evidentirano

Podaci o prilogu

39-49-x.

2004.

objavljeno

Podaci o matičnoj publikaciji

Šesto savjetovanje uzgajivača ovaca i koza u Republici Hrvatskoj

Barać, Zdravko

Poreč: HLAD, papirna konfekcija

Podaci o skupu

"Šesto savjetovanje uzgajivača ovaca i koza u Republici Hrvatskoj".

pozvano predavanje

21.10.2004-22.10.2004

Poreč, Hrvatska

Povezanost rada





Poljoprivreda (agronomija)