Proizvodnja sira u uvjetima kišne godine (CROSBI ID 504146)
Prilog sa skupa u zborniku | stručni rad | domaća recenzija
Podaci o odgovornosti
Kalit, Samir
hrvatski
Proizvodnja sira u uvjetima kišne godine
Proizvođači autohtonih sireva slažu se da je ova godina zbog velike količine oborina bila vrlo teška za sirarstvo, odnosno za postizanje visoke kakvoće sireva proizvedenih na OPG. U ovom radu naznačene su samo neki problemi s kojima su se susretali praktičari u proizvodnji sira. U radu je pokazano da je sirarstvo vrlo kompleksna poljoprivredna proizvodnja na koju značajno utječu vremenske prilike kroz hranidbu preživača, sastav i higijenu mlijeka te kroz zrenje i njegu sireva. Ovdje su objašnjeni samo neki problemi i moguća rješenja proizvodnje mlijeka i sira u uvjetima kišne godine kakvu smo imali tijekom 2004. godine. Iz navedenog jasno je da su u takvim uvjetima ulaganja u proizvodnju sira veća kako u potrebnu opremu, tako i u vrijeme rada potrebnog za proizvodnju mlijeka za sirenje visoko-higijenske kakvoće i njegu sira tijekom zrenja.
kišna godina; proizvodnja sira
nije evidentirano
engleski
Cheese production during rainy season
nije evidentirano
rainy season; cheese production
nije evidentirano
Podaci o prilogu
39-49-x.
2004.
objavljeno
Podaci o matičnoj publikaciji
Šesto savjetovanje uzgajivača ovaca i koza u Republici Hrvatskoj
Barać, Zdravko
Poreč: HLAD, papirna konfekcija
Podaci o skupu
"Šesto savjetovanje uzgajivača ovaca i koza u Republici Hrvatskoj".
pozvano predavanje
21.10.2004-22.10.2004
Poreč, Hrvatska