hrvatski

Rezultati ispitivanja kvalitete Bc sorata ozime pšenice

Oplemenjivački rad na ozimoj pšenici u Bc Institutu d. d. Zagreb koncipiran je na kreiranju visokorodnih genotipova široke adaptabilnosti i visoke plastičnosti u različitim agroekološkim uvjetima proizvodnje. Uz visokorodan i stabilan genotip kroz proces selekcije uneseno je i svojstvo poboljšane kakvoće zrna i brašna. Rezultat tog rada su sorte ozime pšenice: ZDENKA, MIHELCA i AURA. Rezultati ispitivanja kvalitete ozime pšenice koji su korišteni u ovome radu, a riječ je o reološkim analizama tvrtki PIK Vinkovci d. d., Ljudevit Posavski d. d. Sisak i Podravka d. d. Koprivnica dobiveni analizom uzoraka iz 2001./2002. godine potvrđuju činjenice da se radi o kvalitetnim sortama koje u potpunosti zadovoljavaju potrebe mlinsko pekarske industrije. Dobivenim rezultatima ispitivanja kvalitete (vlažni ljepak, omekšanje, kvalitetni broj i grupa, energija tijesta, rastezljivost, otpor, O/R...) ubrajaju se u I razred kakvoće odnosno A1 i A2 kvalitetnu grupu. Rezultati ispitivanja kvalitete novih sorata pšenice Bc Instituta ukazuju na dobro osmišljen oplemenjivački rad jer nove sorte svojom kvalitetom pokazuju napredak u poboljšanju kakvoće brašna i kruha.

ozima pšenica; kakvoča zrna; brašna i kruha; reološka svojstva; farinogramske i ekstenziogramske vrijednosti

nije evidentirano