hrvatski

Moderna mikrobiologija namirnica-knjiga prva

Unutar discipline mikrobiologije, polje mikrobiologija namirnica najšire je područje istraživanja predmet kojega obuhvaća:velik raspon mikroba, uključujući bakterije koje uzrokuju kvarenje, fermentacijske bakterije, probiotičke i patogene bakterije, plijesni, kvasce, viruse i parazitske protozoa ; raznolik sastav namirnica i krme ; širok spektar okolišnih parametara što utječu na mikrobni rast, razmnožavanje i preživljavanje.U mikrobiologiji namirnica uočljiv je golem broj znanstvenih pristupa u rasponu od vrlo primjenjivih istraživanja rasta, razmnožavanja i preživljavanja m ikroba podrijetla iz namirnica i krme do temeljnih studija o mehanizmima patogenosti škodljivih mikroba podrijetla iz namirnica.

Mikrobi; namirnice; mikrobno kvarenje

nije evidentirano