Napredna pretraga

Pregled bibliografske jedinice broj: 171728

Glikemički indeks hrane


Colić Barić, Irena; Šatalić, Zvonimir
Glikemički indeks hrane // Diabetes, 2 (2003), 11-12 (podatak o recenziji nije dostupan, članak, stručni)


Naslov
Glikemički indeks hrane
(Glycaemic index)

Autori
Colić Barić, Irena ; Šatalić, Zvonimir

Izvornik
Diabetes (1333-8404) 2 (2003); 11-12

Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Radovi u časopisima, članak, stručni

Ključne riječi
Glikemički indeks
(Glycaemic index)

Sažetak
Osim što osiguravaju energiju, ugljikohidrati su uključeni u različite neuro-hormonalne i psihološke funkcije. Ovakve karakteristike nisu uzimane u obzir pri različitim povijesnim klasifikacijama šećera i škrobova. Glikemički indeks uključuje i fiziološku dimenziju svojstava ugljikohidrata. Sam koncept glikemičkog indeksa je prvotno osmišljen kao odgovor na specifične zahtjeve dijabetičara, a kasnije postaje zanimljiv i kao jedan od načina prevencije i liječenja ostalih kroničnih metaboličkih poremećaja.

Izvorni jezik
Hrvatski

Znanstvena područja
Prehrambena tehnologija



POVEZANOST RADA


Projekt / tema
0058028

Ustanove
Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Zagreb