Mikrobna kontaminacija svježeg povrća (CROSBI ID 499898)
Prilog sa skupa u zborniku | sažetak izlaganja sa skupa | domaća recenzija
Podaci o odgovornosti
Benussi-Skukan, Andrea ; Božović, Bojana ; Brlek-Gorski, Diana ; Bujas, Lidija ; Unić-Klarin, Branka ; Devčić, Marija ; Jarčov, Ljiljana ; Furjanić, Blaženja ; Hrastovčak, Sanja ; Hrastar-Kostešić, Vesna ; Humski, Andrea ; Premzl, Anđela ; Iharoš, Tamara ; Kolarović, Boža ; Končurat, Ana ; Kozačinski, Lidija ; Pintić, Nataša ; Ljevaković-Musladin, Ivana ; Palijan, Ana ; Homan-Krtić, Brigita ; Pavić, Siniša ; Laštre, Danja ; Pružinec-Popović, Blanka ; Saršon-Žarkovac, Ivona ; Pucar, Benito ; Oštrić-Kačar, Jelisava ; Šušković, Ana ; Uhitil, Sunčica ; Zagoršćak, Sanja ; Mihaljević-Herman, Vesna ; Zdolec, Nevijo ; Dunaj, Alemka
hrvatski
Mikrobna kontaminacija svježeg povrća
Svježe voće i povrće, termički neobrađeno, kao dio naše svakodnevne prehrane, posebno obilno u proljeće i ljeto, rijetko se ili gotovo nikada mikrobiološki kontrolira, dok postoji čitav niz literaturnih podataka o epidemijama uzrokovanim bakterijama porijeklom iz svježeg voća i povrća. Potaknuti gore navedenim, članovi Sekcije za mikrobiologiju namirnica će tijekom ljetnih mjeseci ispitivati mikrobiološku kontaminaciju (analizirati na prisustvo bakterija Enterobacteriacecae, Salmonella spp., Escherichia coli, Listeria monocytogenes i Enterococcus spp.) lisnatog povrća koje se uobičajeno konzumira sirovo, a koje se prodaje na našim zelenim tržnicama ili u trgovinama hranom. Svrha ovog ispitivanja je dobiti odgovor na pitanje: kakvo svježe voće kupujemo?
povrće; mikrobna kontaminacija
nije evidentirano
engleski
Microbial contamination of fresh vegetables
nije evidentirano
vegetables; microbial contamination
nije evidentirano
Podaci o prilogu
26-27.
2004.
objavljeno
Podaci o matičnoj publikaciji
Treći hrvatski mikrobiološki kongres s međunarodnim sudjelovanjem : Zbornik = Third Croatian Congress of Microbiology with International Participation : Proceedings
Balenović, Mirta ; Wittner, Velimir
Zagreb: Hrvatsko mikrobiološko društvo
953-96567-4-5
Podaci o skupu
Hrvatski mikrobiološki kongres s međunarodnim sudjelovanjem (3 : 2004)
poster
04.10.2004-07.10.2004
Poreč, Hrvatska
