Valorizacija plodova jabuka sorti Idared, Jonagold, Golden Delicious i Florina iz voćnjaka Borinci (CROSBI ID 338818)
Ocjenski rad | diplomski rad
Podaci o odgovornosti
Žagrović, Alan
Duralija, Boris
hrvatski
Valorizacija plodova jabuka sorti Idared, Jonagold, Golden Delicious i Florina iz voćnjaka Borinci
Plantaža jabuka Borinci svojevremeno je bila najveća na području Europe, međutim nije bilo sustavne valorizacije plodova. Sortiment jabuka brzo se mijenja. Uvode se neprestano nove sorte, ali se istovremeno unapređuju i tehnologije uzgoja, berbe, čuvanja i transporta plodova. U jesen 2000. godine provedena je valorizacija ubranih plodova četiri sorte jabuka (Idared, Jonagold, Golden Delicious i Florina). Mjerena su fizikalno kemijska svojstva (suha topljiva tvar, tvrdoća, količina škroba), pomološke karakteristike (masa, visina, širina) i obavljena je degustacija plodova, pri čemu su ocjenjivanja različita svojstva (sočnost, aroma, odnos šećera/kiselina i opći dojam). Iako je sorta Idared imala najmanju suhu topljivu tvar postigla je najbolju prosječnu ocjenu u degustaciji, dok je najlošije ocjenjena sorta Golden Delicious. Suha topljiva tvar, tvrdoća, te napose ukupna prosječna ocjena u degustaciji bila je iznad očekivanja kod relativno nove sorte Florina, koja je stvorena u programu dobivanja sorti otpornih na najvažnije bolesti.
Malus x domestica Borkh.; suha topljiva tvar; tvrdoća; degustacija
nije evidentirano
engleski
Valorization of apple fruits including Idared, Jonagold, Golden Delicious and Florina cultivars from Borinci
nije evidentirano
Malus x domestica Borkh.; total soluble solid; firmness; sensory evaluation
nije evidentirano
Podaci o izdanju
31
04.10.2004.
obranjeno
Podaci o ustanovi koja je dodijelila akademski stupanj
Agronomski fakultet
Zagreb