hrvatski

Utjecaj genotipa i tjelesne mase na tovna svojstva svinja

Cilj rada bio je ustanoviti utjecaj genotipa i tjelesne mase svinja na tovna i klaonička svojstva svinja. U istraživanje su uključena tri genotipa svinja: F1 generacija švedski landras x veliki jorkšir, F1 (švedski landras x veliki jorkšir) x njemački landras i F1 (Švedski landras x veliki jorkšir) x pietren. Navedeni genotipovi praćeni su u tovu do 100 i 130 kg. Produženje tova od 100 na 130 kg smanjilo je dnevne priraste za: 72, 75 i 70 g (P<0, 01), povećalo konverziju hrane za 0, 32, 0, 41 i 0, 37 kg i smanjilo % mesa u polovicama za: 1, 80, 2, 20 i 2, 83% (P<0, 01). Na postotak mesa u polovicama imao je utjecaj i genotip svinja. Najveći % mesa imao je genotip F1 (švedski landras x veliki jorkšir) x pietren. Kakvoća mesa procijenjena je na temelju % intramuskularne masti u mesu, gubljenja vode u mesu i boje mesa. Najlošiju kakvoću mesa imao je genotip sa pietrenom. Produženje tova sa 100 na 130 kg povoljno je utjecalo na kakvoću tkiva kod sva tri genotipa. Na temelju dobivenih rezultata proizlazi da genotip svinja dobiven križanjem s pietrenom unatoč najvećoj mesnatosti polovica, nije pogodan za preradu u trajne proizvode, radi slabije kakvoće mesa.

svinja; genotip; prirast; konverzija hrane; % mesa; kakvoća mesa

nije evidentirano