hrvatski

Intenzitet prirasta i kakvoća svinjskih trupova

Cilj provedenog istraživanja bio je utvrditi u kojoj mjeri intenzitet dnevnog prirasta utječe na kakvoću svinjskih polovica. Istraživanje je provedeno na 108 tovljenika kastrata, koji su na osnovu intenziteta dnevnog prirasta podijeljeni u tri skupine: 1. skupina imala je prosječni dnevni prirast u rasponu od 550-650 g (n=14), 2. skupina 650-750 g (n=39), a 3. skupina više od 750 g (n=55). Rezultati istraživanja pokazuju da između svih skupina postoje statistički visoko značajne (P<0, 01) razlike u pogledu klaoničkih težina, te težina toplih i hladnih polovica. Između 1. i 3. skupine utvrđene su statistički visoko značajne (P<0, 01) razlike i u dužini polovica i debljini leđne slanine, dok su značajne razlike (P<0, 05) utvrđene za udjel mišićnog tkiva u polovicama. Značajne razlike (P<0, 05) utvrđene su za debljinu leđne slanine i dužinu polovica između 1. i 2. te između 2. i 3. skupine tovljenika. Nisu utvrđene statistički značajne razlike između skupina u debljini dugog leđnog mišića (MLD). Utvrđena je i jaka pozitivna korelacija između intenziteta dnevnog prirasta i klaoničke mase (r = 0, 9694), te mase toplih (r = 0, 9362) i hladnih (r = 0, 9357) polovica. Intenzitet dnevnog prirasta bio je u srednjoj pozitivnoj korelaciji s dužinom polovica (r = 0, 6776) i debljinom leđne slanine (r = 0, 5228). Slaba pozitivna korelacija utvrđena je između intenziteta prirasta i debljine MLD-a (r = 0, 2249). Između udjela mišićnog tkiva u polovicama i intenziteta dnevnog prirasta utvrđena je negativna korelacija (r = - 0, 3304). Na osnovu dobivenih rezultata možemo zaključiti da intenzitet dnevnog prirasta u znatnoj mjeri utječe na kakvoću svinjskih polovica.

svinje ; tov ; dnevni prirast ; kakvoća polovica

nije evidentirano