hrvatski

Otpornost listerija prema povišenoj temperaturi

Pokus je rađen u cilju dobivanja podataka o mogućnosti preživljavanja laboratorijskog i kliničkog soja patogene L. monocytogenes kao i nepatogene vrste L. innocua pri različitim temperaturama. Rezultati pokazuju da se laboratorijski EGD soj L. monocytogenes ponaša slično kao i nepatogena L. innocua. Obje vrste listerija podnose zagrijavanje na 55 C kroz 20 minuta, dok na 60 C preživljavaju 14 minuta. Klinički soj L. monocytogenes, izoliran od bolesnika s meningoencefalitisom, pokazao se najotporniji prema povišenoj temperaturi. Ovaj soj listerije može preživjeti temperaturu od 55 C kroz 30 minuta, a temperaturu od 60 C kroz 19 minuta. Visoki stupanj termorezistencije listerija, posebno kliničkog soja, može olakšati širenje bakterija putem manimrica i imati utjecaj u uspostavi listerioze.

listerija; termorezistencija

nije evidentirano