izvor podataka: crosbi
✓
L'Aroma del Moscato (CROSBI ID 104216)
Prilog u časopisu | stručni rad
Ninino, M.N. ; Gluhić, David ; Zenarola, C. ; Crespan, G. ; Colugnati, G.
L'Aroma del Moscato // Vignevini, 1 (2000), 10; 37-44-x
Podaci o odgovornosti
Ninino, M.N. ; Gluhić, David ; Zenarola, C. ; Crespan, G. ; Colugnati, G.
talijanski
L'Aroma del Moscato
Po imenom Muškati u vinogradarskoj proizvodnji se nalazi nekoliko sorata ; M. bijeli, M. žuti, M. ottonel i dr. Zajedničko svojstvo svih muškata je izražena aroma i visoka količina aromatskih spojeva iz grupe monoterpena. Količina monoterpena se mijenja tijekom dozrijevanja grožđa, ali isto tako i tijekom procesa fermentacija i dozrijevanja vina.
aroma; moscato; monoterpeni; uva; maturazione; fermentazione
nije evidentirano
engleski
Aroma compounds of Muscat's grapes
nije evidentirano
aroma; muscat; monoterepene; grape; maturation; fermentation
nije evidentirano
