hrvatski

Pouzdanost predviđanja sastava junećih polovina mjerenjem električne impendancije

Dosada smo našim dvoelektrodnim uređajem u brojnim istraživanjima utvrđivali razlike između vodnjikave i normalne svinjetine, kao i osobitosti električnih svojstava pojedinih mišica pilića, pataka, janjadi i šarana. U ovom radu nastavljaju se istraživanja o primjenjivosti dvoelektrodnog mjerenja impedancije u određivanju sastava junećih polovica. Na liniji klanja izvršene su izmjere elektricne impedancije s "Carnetestom" i HPRLC - Meter - 4284A na polovinama 20 junadi. Elektrode su ubadane s izvanjske strane polovina u 8 različitih točaka s frekvencijama od 1 do 1000 kHz. Analiza multifrekventnih podataka je pokazala da se najtočniji podaci dobivaju pri frekvenciji od 15 kHz s ubodnim mjestima u ravnini 1. Rezultati dobiveni s oba uređaja su usporedeni s nalazima dobivenim na trorebrenim isjecčima. Linearna regresiona analiza izmedu električnih podataka dobivenih s ova dva uređaja i nalaza dobivenim na trorebrenim isjecčima pokazuje uvjerljivu suglasnost u predviđanju postotka masti, dok je nešto slabija pri određivanju FFM. Iz svega proizlazi da se dvoelektrodno mjerenje na liniji klanja moze uspješno primjenjivati za pređvidanje postotka FFM i masti u junećim polovicama.

dvoelektrodno mjerenje ; frekvencija 15 kHz ; juneće polovine ; modul i fazni kut impedancije

nije evidentirano