hrvatski

Fizikalno-kemijska svojstva meda od divlje trešnje (Prunus avium L.)

Divlja trešnja (Prunus avium L.) najznačajnije je listopadno stablo iz porodice Rosaceae. Budući da u povoljnim vremenskim uvjetima izlučuje značajne količine nektara zanimljiva je pčelinja paša. Cilj je ovoga rada bio odrediti fizikalno-kemijska svojstva meda od divlje trešnje. Istraživanje je provedeno na pet uzoraka meda prikupljenog 2022. godine s područja Karlovačke županije. Prosječna vrijednost električne provodnosti iznosila je 0, 89 mS/cm, a HMF-a 1, 59 mg/kg. Udio fruktoze prosječno je iznosio 37, 58%, a glukoze 28, 03%, dok je njihov omjer bio 1, 34. Na osnovu boje ovaj med pripada u skupinu svjetlijih vrsta s 53, 7 mm Pfundove ljestvice. Ovo preliminarno istraživanje prikazuje vrijednosti odabranih fizikalno-kemijskih parametera meda od divlje trešnje. Međutim potrebna su daljnja istraživanja koristeći dodatne analitičke metode kako bi se dobio potpuni fizikalno-kemijski profil.

divlja trešnja ; fizikalno-kemijska svojstva ; med

nije evidentirano