Utjecaj poroznosti filtar ploča na kakvoću vina (CROSBI ID 458188)
Ocjenski rad | diplomski rad
Podaci o odgovornosti
Oršulić, Matej
Sito, Stjepan
hrvatski
Utjecaj poroznosti filtar ploča na kakvoću vina
U radu se obrađuju teme vezane uz filtraciju vina pomoću pločastih filtera. Opisuju se i drugi postojeći načini filtriranja vina. Iznose se rezultati organoleptičke i kemijske analize vina. Organoleptička analiza vina temelji se na analizi vanjskog izgleda. Kvalitetan izbor filtera znatno utječe na cjelokupni sastav vina, posebno kod crnih i aromatičnih vina. Tijekom filtracije korišteni su pločasti filtri Seitz: K300, K100 te EK. Filtar ploče K300 i K100 služe za finu, dok EK filtar ploče služe za sterilnu filtraciju. Dimenzije filtar ploča su 20x20 cm. Prilikom filtracije korištene su Graševina, Pinot sivi, Sauvignon te mješavinu crnih vina (Cabernet Sauvignon, Merlot i Zweigelt).
filtar ploče, filtracija, kemijska analiza, organoleptička svojstva vina
nije evidentirano
engleski
Influence of porosity of filtation pads on wine quality
nije evidentirano
plate filter, filtration, chemical analysis, organoleptic properties wine
nije evidentirano
Podaci o izdanju
28
26.09.2019.
obranjeno
Podaci o ustanovi koja je dodijelila akademski stupanj
Agronomski fakultet
Zagreb
