Nalazite se na CroRIS probnoj okolini. Ovdje evidentirani podaci neće biti pohranjeni u Informacijskom sustavu znanosti RH. Ako je ovo greška, CroRIS produkcijskoj okolini moguće je pristupi putem poveznice www.croris.hr
izvor podataka: crosbi

Jagoda (Fragaria ananassa x Duch.) kao funkcionalna hrana (CROSBI ID 457224)

Ocjenski rad | sveučilišni preddiplomski završni rad

Jelak, Lorena Jagoda (Fragaria ananassa x Duch.) kao funkcionalna hrana / Bursać Kovačević, Danijela (mentor); Koprivnica, . 2022

Podaci o odgovornosti

Jelak, Lorena

Bursać Kovačević, Danijela

hrvatski

Jagoda (Fragaria ananassa x Duch.) kao funkcionalna hrana

Jagoda (Fragaria sp.) je grmolika, zeljasta, višegodišnja biljka te omiljena ljetna voćna vrsta koja se osim konzumacije u svježem stanju, uvelike prerađuje u različite prehrambene proizvode. Plodovi jagoda, kao i njezini proizvodi, smatraju se funkcionalnom hranom koja nudi višestruke zdravstvene dobrobiti, zahvaljujući sadržaju različitih bioaktivnih spojeva, a što je popraćeno brojnim dokazima o njezinom antioksidacijskom, protuupalnom, antihipertenzitivnom te drugim učincima. Stoga je glavni je cilj ovog rada razmotriti bioaktivni i zdravstveni aspekt jagode i njenih prerađevina u kontekstu funkcionalne hrane.

jagoda ; funkcionalna hrana ; bioaktivni spojevi ; zdravstvene dobrobiti

nije evidentirano

engleski

Strawberry (Fragaria ananassa x Duch.) as a functional food

nije evidentirano

strawberry ; functional food ; bioactive compounds ; health benefits

nije evidentirano

Podaci o izdanju

30

26.09.2022.

obranjeno

Podaci o ustanovi koja je dodijelila akademski stupanj

Koprivnica

Povezanost rada

Poljoprivreda (agronomija), Prehrambena tehnologija