hrvatski

100 godina Zavoda za higijenu, tehnologiju i sigurnost hrane Veterinarskog fakulteta Sveučilišta u Zagrebu (1922.-2022.)

UVOD Zavod je osnovan naredbom Pokrajinske uprave za Hrvatsku i Slavoniju, Odjeljenja za prosvjetu i vjere od 1. rujna 1922. kao Zavod za higijenu stočnih proizvoda (mesa i mlijeka). U to su vrijeme u Hrvatskoj ostvarene temeljne pretpostavke za primjeren ustroj veterinarsko- sanitarnog nadzora i obrtničke, a potom industrijske proizvodnje te prerade mesa i ostalih namirnica. Zavod je zbog nedostatka prostorija započeo sa stvarnim radom tek 1933. godine, kada je ustrojena i prva urudžbena knjiga Zavoda. Tada su mu dodijeljene prostorije na prvom katu zgrade u Savskoj cesti 23. Ujesen 1948. preseljen je na drugi kat prvoga sjevernog krila dvorišne zgrade fakulteta u Heinzelovoj 55, gdje je smješten zajedno sa Zavodom za farmakologiju. Potom 1952. prelazi u prostorije predviđene ranijim planom izgradnje Fakulteta i dijeli ih sa Zavodom za mikrobiologiju, a od 2007. zauzima cijeli prostor. Zavod je većinu svog postojanja nosio ime Zavod za higijenu i tehnologiju animalnih namirnica (Zavod za higijenu i tehnologiju namirnica animalnog podrijetla), a posljednja je promjena imena uslijedila 2010. godine, u Zavod za higijenu, tehnologiju i sigurnost hrane. U početcima ustrojavanja nastave postojale su velike poteškoće u pronalasku i postavljanju stalnog nastavnika Zavoda. U zapisnicima sa sjednica fakultetskih vijeća 1920-ih godina vidljive su nastavničke ambicije pojedinih stručnjaka (A. Hupbauer, A. Vuković, T. Savić). Potonjem je čak prihvaćen zahtjev za habilitacijom te je postao prvi habilitirani nastavnik na Veterinarskom fakultetu (1925.), potvrđen mu je izbor u izvanrednog profesora, no zbog ekonomskih i vjerojatno političkih razloga T. Savić na kraju je odbio nastavničku poziciju u Zavodu. Za vrijeme tih previranja u nastavi su sudjelovali prof. dr. Lj. Jurak, dr. T. Savić, dr. S. Filipović, dr. M. Steiner i prof. J. Sakař. U konačnici je na sjednici Fakultetskog vijeća 12. listopada 1932. godine izabran dr. Š. Debelić za docenta i ujedno prvog stalnog nastavnika Zavoda. U vremenu koje je slijedilo u Zavodu se izmijenio veći broj asistenata, pri čemu treba istaknuti zapošljavanje asistenta M. Francetića (1941.), koji je izborom za docenta (1946.) naslijedio prof. dr. Š. Debelića. Nadalje, treba istaknuti zapošljavanje asistenata K. Pfeifer, rođ. Jemrić, dipl. ing. (1953.), I. Ljubića (1958.), J. Živkovića (1961.), M. Hadžiosmanovića (1971.) te B. Miokovića (1973.), koji su uz prof. dr. sc. M. Francetića predstavljali prethodnu generaciju nastavnika u znanstveno-nastavnom zvanju. U sljedećem razdoblju u Zavodu se zapošljavaju pripravnice SIZ-a za znanost D. Pranjić (1982.) i L. Kozačinski rođ. Rumbak (1983.), znanstveni asistent mr. sc. B. Njari (1984.), stručna suradnica Ž. Cvrtila, dipl. ing. (1996.), a 2000.-tih stručni suradnik pa znanstveni novak-asistent N. Zdolec (2003.), znanstvena novakinja-asistent I. Filipović (2004.), stručna suradnica V. Dobranić (2004.), asistent I. Šimunić (2017.), poslijedoktorand T. Mikuš (2019.) i asistentica M. Kiš (2020.). Postojeću generaciju nastavnika Zavoda čine prof. dr. sc. L. Kozačinski, prof. dr. sc. Ž. Cvrtila, prof. dr. sc. V. Dobranić, izv. prof. dr. sc. N. Zdolec te suradnici dr. sc. T. Mikuš i M. Kiš, dr. med. vet. Djelatnici Zavoda također su viša tehnička suradnica A. Međurečan, bacc. oec. (od 2011.) te tehničke suradnice A. Konjević (od 2000.) i M. Berišić (od 2020.). Ružica Skender bila je tehnička suradnica od 1988. do 2019. godine. Prvi obnašatelji dužnosti predstojnika Zavoda bili su dr. T. Savić (1923. – 1925.) i prof. J. Sakař (1925. – 1932.), a prvi je predstojnik bio prof. dr. sc. Š. Debelić (1932. – 1945.). Nakon njega predstojnici su bili redom prof. dr. sc. M. Francetić (1945. – 1972.), prof. dr. sc. I. Ljubić (1972. – 1980.), prof. dr. sc. J. Živković (1980. – 1984., 1986. – 1999.), prof. dr. sc. K. Pfeifer (1984. – 1986.), prof. dr. sc. M. Hadžiosmanović (1999. – 2005.), prof. dr. sc. B. Njari (2006. – 2012.) i prof. dr. sc. V. Dobranić (2012. – 2018.). Danas dužnost predstojnika obnaša izv. prof. dr. sc. Nevijo Zdolec i na toj je dužnosti od 2018. godine. Dosadašnja je djelatnost Zavoda obilježena poglavljem u monografiji posvećenoj 50. godišnjici Veterinarskog fakulteta (M. Francetić), Bibliografijom povodom 75 godina Zavoda za higijenu i tehnologiju animalnih namirnica 1922. – 1997. (M. Karlović i J. Živković, ur.) te tekstom U povodu 80. obljetnice djelovanja i rada Zavoda za higijenu i tehnologiju animalnih namirnica Veterinarskog fakulteta Sveučilišta u Zagrebu 1922. – 2002. (M. Hadžiosmanović). Navedeni su tekstovi nadopunjeni poglavljem u monografiji 100 godina Veterinarskog fakulteta Sveučilišta u Zagrebu 1919. – 2019. (N. Zdolec). U tekstu koji slijedi i u kojemu je opisana nastavna, znanstvena i stručna djelatnost Zavoda korišteni su podatci iz svih navedenih izvora. Životopisi pojedinih nastavnika Zavoda preuzeti su iz monografije 100 godina Veterinarskog fakulteta Sveučilišta u Zagrebu 1919. – 2019. (Ž. Pavičić, ur.) i nadopunjeni najnovijim podatcima.

povijest ; Zavod za higijenu, tehnologiju i sigurnost hrane ; djelatnost

nije evidentirano