Procjena energijske i nutritivne vrijednosti obroka te izloženosti pesticidima dječaka u predpubertetu i pubertetu (CROSBI ID 456017)
Ocjenski rad | diplomski rad
Podaci o odgovornosti
Bajan, Ana Ružica
Keser, Irena ; Sulimanec Grgec, Antonija (komentor)
hrvatski
Procjena energijske i nutritivne vrijednosti obroka te izloženosti pesticidima dječaka u predpubertetu i pubertetu
Voće i povrće uglavnom se konzumira sirovo ili poluprerađeno, zbog čega je za očekivati i veći unos pesticida njihovom konzumacijom u usporedbi s drugim skupinama namirnica. Cilj ovog istraživanja bio je procijeniti kakvoću prehrane dječaka u pubertetu i predpubertetu s područja Grada Zagreba (n=30), procijeniti unos pesticida konzumacijom voća i povrća te odrediti postoji li rizik za zdravlje dječaka zbog izloženosti pesticidima. Za procjenu kakvoće prehrane korištena je metoda dnevnika prehrane, a za procjenu unosa pesticida podaci o koncentracijama rezidua pesticida u hrani dobiveni u istraživanju ukupne prehrane. Utvrđen je nedostatan unos ugljikohidrata, vlakana, kalija, kalcija, magnezija i željeza te prekomjeran unos bjelančevina, masti, zasićenih masnih kiselina, natrija i fosfora. Prosječan unos voća i povrća bio je niži od preporučenog. Prosječan broj unesenih rezidua pesticida bio je 5. Temeljem dobivenih niskih vrijednosti kvocijenta opasnosti (<1 %) utvrđeno je da ne postoji rizik od štetnih učinaka pesticida za zdravlje dječaka.
voće i povrće, pesticidi, dnevnik prehrane, procjena rizika, kvocijent opasnosti
nije evidentirano
engleski
Assessment of energy and nutritional value of meals and pesticide exposure of boys in prepuberty and puberty
nije evidentirano
fruit and vegetables, pesticides, food diary, risk assessment, hazard quotient
nije evidentirano
Podaci o izdanju
53
24.11.2022.
obranjeno
Podaci o ustanovi koja je dodijelila akademski stupanj
Prehrambeno-biotehnološki fakultet
Zagreb, Hrvatska