hrvatski

Utjecaj selenija na profil glukozinolata u klicama rikule

U ovom istraživanju klice rikule uzgajane su hidroponski u otopinama selenija različitih koncentracija (1 ppm, 2, 5 ppm, 5 ppm, 7, 5 ppm i 10 ppm). Razvoj biljaka praćen je 7 dana, a samo pri najvišoj koncentraciji selenija klice nisu rasle. Glukozinolati su izolirani u odgovarajućem desulfo-obliku te kvalitativno i kvantitativno analizirani pomoću UHPLC-DAD-MS/MS-a. Identificirana su četiri glukozinolata: 4- (metilsulfinil)butil-glukozinolat (glukorafanin), 4-(metilsulfanil)butil-glukozinolat (glukoerucin), dimer 4-merkaptobutil-glukozinolata koji potječu od metionina te jedini indolni glukozinolat, 4- metoksiindol-3-ilmetil-glukozinolat (4- metoksiglukobrasicin) koji potječe od triptofana. Ukupni sadržaj glukozinolata se dodatkom različitih koncentracija selenija smanjio za 31- 75%, što odgovara smanjenju sadržaja glavnog glukozinolata, glukoerucina.

glukozinolati ; desulfoglukozinolati ; selenij ; UHPLC-DAD-MS/MS

nije evidentirano