Somatske stanice i čimbenici koji utječu na njihov broj u mlijeku (CROSBI ID 101506)
Prilog u časopisu | stručni rad
Podaci o odgovornosti
Čačić, Zrinka ; Kalit, Samir ; Antunac, Neven ; Čačić, Mato
hrvatski
Somatske stanice i čimbenici koji utječu na njihov broj u mlijeku
Kvalitetu mlijeka određuje kemijski sastav, fizikalne osobine i higijenska ispravnost. Osnovni pokazatelji higijenske ispravnosti mlijeka su ukupan broj mikroorganizama i broj somatskih stanica (BSS). Na povećanje BSS najviše utječu genetski i okolišni čimbenici. Najvažniji okolišni čimbenici su status infekcije vimena, dob muzare, stadij laktacije, redoslijed laktacije, pasmina, način držanja, geografsko područje i godišnje doba, veličina stada, stresni čimbenici, pretjerana fizička aktivnost, te mužnja. Na veliki broj okolišnih čimbenika može utjecati proizvođač – farmer svojim radom i dobrom educiranošću. BSS sudjeluje u formiranju otkupne cijene mlijeka, stoga je potrebno informirati proizvođače kako organizirati proizvodnju u cilju veće proizvodnje kvalitetnog mlijeka.
mlijeko; broj somatskih stanica (BSS); genetski i okolišni čimbenici
nije evidentirano
engleski
Somatc cell and factors which affect their count in milk
nije evidentirano
milk; somatic cell count (SCC); genetic and environmental factors
nije evidentirano