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Sélection d’emballages par famille de produits alimentaires

Tous les aliments mis sur le marché sont caractérisés par une durée de conservation, pendant laquelle ils gardent leurs qualités organoleptiques, biochimiques, et sanitaires, dans des conditions de stockage définies. Il est bien connu que les matériaux d’emballage et les procédés de conditionnement jouent un rôle crucial dans l’obtention de la durée de conservation souhaitée pour un produit. Avec une grande variété de matériaux d’emballage disponibles, tous possédant des propriétés différentes, la sélection du meilleur pour un produit alimentaire spécifique est une tâche très difficile.

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