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Technologies de conditionnement et procédés appliqués aux aliments emballés

Ainsi, le choix de l’emballage dépendra du produit alimentaire (frais ou transformé) et du procédé appliqué, qu’il soit thermique (autoclavage, emballage aseptique, etc.) ou athermique (haute pression, champs électriques pulsés, etc.). Ainsi, la méthode d’emballage utilisée dictera le choix des matériaux, par exemple la composition gazeuse à l’intérieur de l’emballage (vide, atmosphère modifiée, atmosphère inerte, emballage actif). D’autres méthodes d’emballage sont utilisées pour communiquer avec les consommateurs (comme les emballages intelligents) ou pour offrir des services nouveaux tels que l’aide à la collecte d’emballages primaires.

Technologies de conditionnement, aliments emballés

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