hrvatski

Inovacija HRZZ projekta “Inovativni funkcionalni proizvodi od janjećeg mesa“ (IP-2016-06-3685) u stupnju razvoja funkcionalnog laboratorijskog prototipa

Inovacije i kreativnost od iznimne su važnosti za gospodarski rast i razvoj duštva Hrvatske. U Europskoj Uniji pa tako i republici Hrvatskoj, trokut znanja između obrazovanja, istraživanja i inovacija čine temelj za postizanje sinergijskih učinaka ulaganja u znanost i inovacije iz nacionalnih, regionalnih i međunarodnih fondova. U ovom radu opisati ćemo jedinstvenost inovacije istraživanja provedenih u okviru HRZZ projekta “Inovativni funkcionalni proizvodi od janjećeg mesa“ (IP-2016-06- 3685). Rezultati projektnih istraživanja ukazuju da je janjad pasmine lička pramenka kojoj je u dnevni obrok bila umješana biomasa bijele i/ili smeđe plemenite pečurke bila dobrog zdravlja te se tom inovativnom tehnologijom uzgoja i hranjenja janjadi proizvela janjetina sniženog udjela kolesterola, povoljnog masnokiseliskog i aroma sastava te su sa pet inovativnih receptura proizvedeni funkcionalni polutrajni i trajni proizvodi od janječeg mesa.

inovativna janjetina, lička pramenka, plemenita pečurka

nije evidentirano