Razvoj istraživanja sigurnosti mesa tijekom 100 godina djelovanja Zavoda za higijenu, tehnologiju i sigurnost hrane Veterinarskoga fakulteta Sveučilišta u Zagrebu (1922.-2022.) (CROSBI ID 726065)
Prilog sa skupa u zborniku | izvorni znanstveni rad | domaća recenzija
Podaci o odgovornosti
Zdolec, Nevijo
hrvatski
Razvoj istraživanja sigurnosti mesa tijekom 100 godina djelovanja Zavoda za higijenu, tehnologiju i sigurnost hrane Veterinarskoga fakulteta Sveučilišta u Zagrebu (1922.-2022.)
U godini obilježavanja stote obljetnice djelovanja Zavoda za higijenu, tehnologiju i sigurnost hrane Veterinarskog fakulteta (1922. – 2022.) nameće se logična potreba sažimanja i analize dosadašnjeg rada. Pored skorog objavljivanja Bibliografije Zavoda u kojoj je obuhvaćena sva publicistička djelatnost, u ovom radu je predstavljena znanstvena aktivnost Zavoda kroz objavljivanje radova i priopćenja u području sigurnosti mesa. Ukupno su do danas objavljena 673 rada u znanstvenim časopisima, od čega je njih 384 obuhvaćalo tematiku sigurnosti mesa i mesnih proizvoda. Pored navedenoga, autori - djelatnici Zavoda, raspravljali su u 304 priopćenja objavljena kao cjeloviti radovi u zbornicima znanstvenostručnih skupova, od čega je 190 njih posvećeno problematici sigurnosti mesa i mesnih proizvoda. Prikazani su znanstveni projekti Zavoda iz ovog područja, te trendovi objavljivanja radova s obzirom na čimbenike odjeka časopisa. Na kraju su prestavljena najnovija istraživanja u području sustava osiguravanja sigurnosti mesa i inspekcije mesa temeljene na riziku.
sigurnost mesa, Zavod za higijenu, tehnologiju i sigurnost hrane, povijest, znanost
nije evidentirano
engleski
Development of meat safety research in the 100-year history of the Department of hygiene, technology and food safety of the Faculty of veterinary medicine in Zagreb (1922–2022).
nije evidentirano
meat safety, Department of Hygiene, Technology and Food Safety, history, science
nije evidentirano
Podaci o prilogu
44-47.
2022.
objavljeno
Podaci o matičnoj publikaciji
Zbornik radova znanstveno-stručnog skupa s međunarodnim sudjelovanjem Veterinarski dani 2022.
Severin, Krešimir
Poreč:
Podaci o skupu
Veterinarski dani 2022.
predavanje
20.10.2022-23.10.2022
Poreč, Hrvatska