Primjena komercijalnih proteaza u procesu hidrolize proteina u otpadu ljuski kozica (CROSBI ID 453717)
Ocjenski rad | sveučilišni preddiplomski završni rad
Podaci o odgovornosti
Pinčić, Marta
Vrsalović Presečki, Ana
hrvatski
Primjena komercijalnih proteaza u procesu hidrolize proteina u otpadu ljuski kozica
Enzimi su biološki katalizatori koji u posebno definiranim uvjetima ubrzavaju biokemijske reakcije u živim organizmima. Upravo u tu skupinu organskih makromolekula ubrajamo i proteaze. Prilikom izrade ovog rada, u eksperimentalnom dijelu su korištene tri komercijalne proteaze: Alkalaza, Novozyme 37071 i Novo-Pro D. Proteaze su korištene s ciljem hidrolize proteina u otpadu ljuski kozica. Provedbom te reakcije uklanjaju se proteini što predstavlja jedan od koraka koji bi omogućio izdvajanje preostalih korisnih spojeva koji u prirodi često dolaze zajedno. Ovaj način izdvajanja ima brojne prednosti u usporedbi s drugim poznatim metodama. Rezultati ukazuju na to da su enzimi bili vrlo efikasni u provođenju proteolitičke reakcije te se osobito iskazao biokatalizator Novo-Pro D.
enzimi ; proteaze ; hidroliza proteina ; otpad ljuski kozica ; hitin
nije evidentirano
engleski
Application of commercial proteases in protein hydrolysis from shrimp waste
nije evidentirano
enzymes ; proteases ; protein hydrolysis ; shrimp waste ; chitin
nije evidentirano
Podaci o izdanju
35
21.09.2022.
obranjeno
Podaci o ustanovi koja je dodijelila akademski stupanj
Fakultet kemijskog inženjerstva i tehnologije
Zagreb
