Omjer mliječne masti i proteina u mlijeku kao pokazatelj hranidbenog statusa alpina koza (CROSBI ID 725634)
Prilog sa skupa u zborniku | sažetak izlaganja sa skupa
Podaci o odgovornosti
Bendelja Ljoljić, Darija ; Dolenčić Špehar, Iva ; Prpić, Zvonimir ; Vnučec, Ivan
hrvatski
Omjer mliječne masti i proteina u mlijeku kao pokazatelj hranidbenog statusa alpina koza
Omjer mliječne masti i proteina (M:P) uz koncentraciju uree u mlijeku pouzdan je pokazatelj izbalansiranosti obroka muznih koza. Smanjenjem ili povećanjem proteinskog i/ili energetskog udjela u obroku taj se omjer u mlijeku može značajno promijeniti. Za razliku od koza, u mliječnih krava dobro opskrbljenih energijom i proteinima, omjer M:P je poznat i dobro istražen te u pravilu varira između 1, 1 i 1, 5. Cilj ovog rada bio je utvrditi omjer M:P i njegovu povezanost s koncentracijom uree u mlijeku koza hranjenih sijenom djetelinsko-travne smjese uz dodatak izoenergetske krmne smjese (KS) s različitim udjelom sirovih proteina (SP). Istraživanjem su bile obuhvaćene 72 alpina koze podijeljene u tri skupine, ovisno o udjelu proteina u KS koju su dobivale prilikom mužnje (14 %, 16 % i 18 % SP). Uzorci mlijeka uzimani su jedanput mjesečno AT metodom tijekom jedne laktacije te je metodom infracrvene spektrometrije određen udio mliječne masti i proteina, a koncentracija uree određena je metodom diferencijalne pH-metrije. Statistička analiza podataka provedena je procedurom MIXED korištenjem softverskog paketa SAS V8. Povećanjem udjela SP u KS smanjivao se omjer M:P pri čemu je utvrđena značajna razlika (p<0, 01) između skupina koza hranjenih KS sa 14 % i 18 % SP. U 83, 8 % analiziranih uzoraka mlijeka utvrđen je omjer M:P od 0, 9 do 1, 3 uz podjednaku zastupljenost uzoraka iz sve tri hranidbene skupine koza. U manje od 10 % uzoraka mlijeka utvrđen je omjer M:P>1, 3, a u svega 6, 6 % uzoraka omjer M:P<0, 9. Između omjera M:P i koncentracije uree nije utvrđena statistički značajna povezanost.
omjer mliječna mast : protein, kozje mlijeko, sirovi proteini, izbalansiranost obroka
nije evidentirano
engleski
The ratio of milk fat and protein in milk as an indicator of the nutritional status of alpine goats
nije evidentirano
fat : protein ratio, goat milk, crude proteins, dietary balance
nije evidentirano
Podaci o prilogu
56-56.
2022.
objavljeno
Podaci o matičnoj publikaciji
Zbornik sažetaka 44. međunarodni simpozij mljekarskih stručnjaka
1847-1870
Podaci o skupu
44. hrvatski simpozij mljekarskih stručnjaka s međunarodnim sudjelovanjem
poster
12.10.2022-15.10.2022
Rovinj, Hrvatska