hrvatski

Analiza stavova ugostitelja za ponudu zdrave hrane

U ovom diplomskom radu se prikazuje koliko je važno uvesti zdravu prehranu u ugostiteljstvu. U ovom radu su obrađene funkcije i podjele ugostiteljstva, vrste usluga u ugostiteljstvu, teoretski aspekti ugostiteljstva, postanak i razvitak ugostiteljstva te suvremeno ugostiteljstvo. Također su definirani aktualni trendovi u prehrani i osnovni principi zdrave prehrane. Na anketnom upitniku se temelji empirijsko istraživanje, a u anketnom upitniku su sudjelovali vlasnici ugostiteljskih objekata diljem Republike Hrvatske. Ovim upitnikom su ispitani stavovi i mišljenja o zdravoj prehrani. Prema anketnom upitniku može se zaključiti da su vlasnici ugostiteljskih objekata svjesni kako je prilagođavanja gastronomske ponude zahtjevima gostiju vrlo važno i da među posjetiteljima ugostiteljskih objekata ne postoji dovoljna razvijena svijest o utjecaju zdrave prehrane na povećanje kvalitete života.

zdrava prehrana, bezglutenska prehrana, ugostiteljstvo

nije evidentirano