hrvatski

Ekstrakcija piperina iz papra

U ovom radu istražena je djelotvornost hidrofobnih niskotemperaturnih eutektičkih otapala pri ekstrakciji piperina iz zelenog i bijelog papra. Obje vrste papra dobivaju se iz plodova biljke Piper nigrum iz navedene porodice a razlikuju se u vremenu berbe i prerade. Na temelju procjene topljivosti piperina modelom COSMO-RS odabrana su i pripravljena tri otapala: timol : 1-oktanol (DES1) ; mentol : dekanska kiselina, 1:1 (DES2) i mentol : dekanska kiselina, 2:1 (DES3). Otapalima su eksperimentalno određena fizikalna svojstva (gustoća, površinska napetost i viskoznost) a najmanjoj veličinskoj frakciji papra raspodjela veličina čestica. Koncentracija piperina u ekstraktima određena je UV/Vis spektroskopijom. Istražen je utjecaj veličina čestica i vrste papra na efikasnost ekstrakcije piperina uz stalan maseni omjer papra i otapala. Najučinkovitije otapalo za ekstrakciju piperina iz papra je otapalo DES1. Učinkovitost ekstrakcije raste sa smanjenjem veličina čestica papra. Eksperimentalno je određena toksičnost otapala i antimikrobna aktivnost ekstrakata. Ekstrakti oba papra u otapalu DES1 najučinkovitije inhibiraju rast bakterija, dok su se svi ekstrakti pokazali učinkovitima u inhibiciji rasta kvasca.

ekstrakcija ; niskotemperaturna eutektička otapala ; papar ; piperin

nije evidentirano