hrvatski

VINO - VAŽAN ČIMBENIK MEDITERANSKOG MODELA PREHRANE

Vino je tradicionalno alkoholno piće mediteranskog podneblja sa složenim sastavom te blago-tvornim učinkom (snižavanje krvnog tlaka, smanjeni rizik o pojave dijabetesa, antioksidativno djelovanje…). Glavni biološki spojevi u vinu su polifenoli koji uključuju tri klase spojeva: fla-vonoide, stilbene i proantocijanidine. Svaki od tih spojeva doprinosi zdravstvenim beneficijama vina, poput protuupalnog učinka, utjecaja na homeostazu glukoze ; mogu služiti u neuroprotek-ciji i ponuditi kemopreventivni potencijal, smanjuju oksidativni stres i agregaciju trombocita. Stoga, cilj ovog rada je bio istražiti preferencije potrošača o konzumaciji vina i informiranost o utjecaju vina na zdravlje. Provedeno je on-line istraživanje, korištenjem google forms-a (n=35). Rezultati pokazuju kako većina ispitanika rijetko konzumira vino (njih 54, 29 %) te kada ga konzumiraju nije prvotno radi zdravstvenih beneficija (8, 57 % ispitanika), nego „radi dobrog osjećaja“ (54, 29 % ispitanika) ; što se i poklapa sa cijenom kao glavnom karakteristikom tokom kupnje vina (77, 14 %) ; međutim, slažu se da vino u umjerenoj konzumaciji donosi zdravstvene beneficije (82, 35 % ispitanika). Navedeno ukazuje kako su ispitanici upoznati sa dobrobiti um-jerene konzumacije vina na zdravlje kroz mediteranski obrazac prehrane, ali ih ne primjenjuju u svakodnevnom životu.

vino ; mediteranska prehrana ; polifenoli ; zdravlje

nije evidentirano