hrvatski

Bioaktivni spojevi ploda mandarine

U ovom radu detaljno će se obraditi sve bioaktivne komponente ploda mandarine. Prije berbe plod pohranjuje različite metabolite koje koristi kasnije, a neki drugi metaboliti nastaju nakon berbe, kako plod naknadno dozrijeva i stari. Kao i kod mnogih drugih voćnih vrsta, flavonoidi (flavanoni i u manjoj mjeri flavoni) i fenolne kiseline glavni su fenoli mandarine. Feniletilaminski alkaloidi (±) -sinefrin, (±) - oktopomin i tiramin uobičajeni su amini u agrumima. Karotenoidi su žuti, narančasti i crveni pigmenti prisutni u mnogim plodovima. Mandarine sadrže najviše razine karotenoida β- kriptoksantina. Prikazani su najnoviji dostupni podaci o bioaktivnim spojevima ploda mandarine iz svjetske literature.

mandarine, bioaktivni spojevi, karotenoidi, polimetoksiflavoni, sinefrin

nije evidentirano