hrvatski

In vitro adhezija bakterija mliječne kiseline iz majčinog mlijeka

Cilj ovog rada bio je in vitro ispitati adhezijska i probiotička svojstva sojeva bakterija mliječne kiseline izoliranih iz majčinog mlijeka. Ispitana su svojstva sojeva Levilactobacillus brevis MB13 i MB20 kroz eksperimente adhezije na Caco-2 stanice i na proteine ekstracelularnog matriksa te ispitivanjem preživljavanja u simuliranim uvjetima gastrointestinalnog trakta (GIT) pri čemu je istovremeno ispitana i uloga S-proteina u adheziji i zaštiti od nepovoljnih uvjeta. Također, eksperimentom kompetitivne ekskluzije ispitano je djelovanje sojeva L. brevis MB13 i MB20, Limosilactobacillus fermentum MC1 te Lactiplantibacillus plantarum MC19 i KR19 prema patogenoj vrsti Salmonella enterica serovar Typhimurium FP1. Provedenim eksperimentima dokazano je da sojevi L. brevis MB13 i MB20 posjeduju adhezijska svojstva i mogu preživjeti nepovoljne uvjete GIT-a, međutim za to je odgovoran S-sloj proteina čije uklanjanje uzrokuje značajno smanjenje adhezije te nemogućnost preživljavanja u GIT-u. Također, kompetitivnom ekskluzijom dokazano je da svi ispitani sojevi imaju antimikrobno djelovanje prema S. enterica serovar Typhimurium FP1.

probiotičke bakterije, majčino mlijeko, adhezijska svojstva, S-sloj proteina

nije evidentirano