Ekonomska perspektiva kaskadnog korištenja otpadnog pivskog kvasca (CROSBI ID 73903)
Prilog u knjizi | izvorni znanstveni rad | domaća recenzija
Podaci o odgovornosti
Zeko-Pivač, Anđela ; Mastanjević, Kristina ; Kulišić, Biljana ; Tišma, Marina
hrvatski
Ekonomska perspektiva kaskadnog korištenja otpadnog pivskog kvasca
U ovom poglavlju prikazane su mogućnosti primjene otpadnog pivskog kvasca u proizvodnji visokovrijednih produkata s naglaskom na proizvodnju β-glukana, zaštitu okoliša i proizvodnju novih materijala. Prikazana je ekonomska perspektiva kaskadnog korištenja otpadnog pivskog kvasca za proizvodnju β-glukana i električne energije iz bioplina, u odnosnu na klasično plasiranje otpadnog pivskog kvasca u linearnom poslovnom modelu, kao krmivo. Kaskadno korištenje pivskog kvasca u proizvodnji β-glukana i bioplina pozitivno utječe na ekološku, ekonomsku i društvenu dimenziju održivosti proizvodnje piva.
otpadni pivski kvasac ; β-glukani ; kružna ekonomija ; kaskadno korištenje ; održivost procesa
nije evidentirano
engleski
Economic perspective of cascade utilisation of brewer's spent yeast
nije evidentirano
brewer's spent yeast ; β-glucans ; circular economy ; cascading utilization ; sustainability of the process
nije evidentirano
Podaci o prilogu
219-244.
objavljeno
Podaci o knjizi
Neke mogućnosti iskorištenja nusproizvoda prehrambene industrije - Knjiga 4.
Šubarić, Drago ; Jozinović, Antun ; Panjičko, Mario
Osijek: Prehrambeno tehnološki fakultet Sveučilišta Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku
2022.
978-953-7005-81-8
